Hickory -ytimet: pähkinäinen ilo

Johdatus jhk Hickory -ytimet ​

Hickory -ytimet tulevat Hickory -puun pähkinöistä, joka kuuluu pähkinäperheeseen. Hickory -puita on yli 16, jokaisella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Nämä puut tunnetaan yhdistelmälehden rakenteestaan, suorista ja kapeista tavaroista, ja ne voivat saavuttaa keskimääräisen korkeuden noin 100 jalkaa (30,48 m). Heidän tuottamansa pähkinät ovat suhteellisen suuria ja koteloitu puumaiseen ulkokuoreen tai kuoreen.
Hickory -mutterien ulkonäkö ja ominaisuudet

Ulompi kuori

Kun Hickory -pähkinät kypsyvät, heidän kuorsa ovat vaaleanvihreitä. Kun ne kypsyvät, kuoret muuttuvat tummanruskeiksi ja putoavat lopulta puusta. Kuoren tekstuuri voi vaihdella - se voi olla sileä minimaalisella viningillä tai huomattavasti epäsäännöllisellä ja rypistynyt. Kun hedelmät (pähkinä) on täysin kypsynyt, kuoret jakautuvat avautumaan pohjaan. Joissakin lajeissa kuori voi kuitenkin silti osittain kapseloida Hickory -mutterin myös jakamisen jälkeen. Kuoren paksuus vaihtelee myös lajien välillä, välillä 2 mm - 9 mm.

Mutterikuori

Kuoren poistamisen jälkeen Hickory -mutteri itsessään on erikokoisia lajista riippuen. Se voi mitata missä tahansa 13 mm) ja 2,5 tuuman (6,5 cm) välillä ja yhtä leveä. Mutterin muoto voi olla pyöreä, sydämen muotoinen tai pitkänomainen, ja se voi olla joko hieman litteä tai pyöristetty.
Eri lajit Hickory -pähkinöitä ja niiden ytimiä

Shagbark Hickory -pähkinät

Shagbark Hickory -mutterit löytyvät joko yksin tai pareittain. Ne ovat tyypillisesti 1,2 tuumaa 3 cm - 2 tuumaa (5 cm) pitkiä ja hiukan vähemmän leveitä. Ruskehtava - musta kuori on keskipitkän paksuinen ja halkeilee helposti auki paljastamaan vaaleanruskea, sydämen muotoinen, kuvioitu ja ohut - kuoritut hedelmät. Shagbark Hickoryn ydin on ruskea ja makea, mikä tekee siitä suosikki rehujen keskuudessa.

Etelä -Shagbark Hickory -pähkinät

Eteläisen Shagbark Hickoryn kuori on paksu 0,12 tuumaa (3 mm) - 0,35 tuumaa (9 mm). Muna -muotoinen kuori on sileä, suhteellisen ohut ja helppo murtaa. Pähkinäliha on kevyttä - ruskeaa ja siinä on makea maku, joka tarjoaa herkullisen välipalavaihtoehdon.

Bitternut Hickory -mutterit

Bitternut Hickory -muttereissa on kuori, joka voi olla 0,8 tuumaa (2 cm) 1,6 tuumaa (4 cm) pitkä. Ne ovat pyöristettyjä ja kevyitä - ruskeat, suljettu ohueen, keltaiseen - skaalattuun kuoreen. Kuten nimestä voi päätellä, Bitternutin ydin on katkera eikä soveltu syömiseen.

Pignut Hickory -pähkinät

Pignut Hickory -mutterit kypsyvät yleensä noin 1 tuuman (2 cm) leveäksi ja 0,8 tuumaa (2 cm) noin 1 tuumaa. Kuori on ohut ja tummanruskea ja halkeaa harvoin yksinään, vaatii usein manuaalista halkeamista. Päärynän muotoinen kuori on paksu, sileä ja harmahtavanruskea. Pignut -liha on katkera ja hieman vaalea.

Punainen Hickory -mutterit

Punaisten hickory -mutterien mitat ovat noin 1 tuumaa (3 cm) pituisia ja 0,8 tuumaa (2 cm) 1,2 tuumaa (1,8 tuumaa). Tumma kuori on noin 0,08 tuumaa (2 mm) paksu ja halkeaa vapaasti yksinään paljastaen vaaleanruskean, pyöristetyn ja ohuen kuoren. Punaisen Hickoryn liha on pieni, mutta makea.

Kuningaspähkinä (Shellbark Hickory -mutterit)

Kuningaspähkinä tai Shellbark Hickory -mutterit ovat suurimpia Hickory -mutterilajeista. Ne voivat kasvaa 1,8 tuumaa (4,5 tuumaa) ja 3,8 tuumaa (3,8 tuumaa) 1,8 tuumaa (3,8 tuumaa) välillä 1,8 tuumaa. Soikea - muotoinen kuori on erittäin paksu, vaaleanruskea ja hiukan rypistynyt. Paksun kuoren takia lihalle on suhteellisen vähän tilaa, mutta läsnä oleva liha on makeaa.

Hiekka Hickory -mutterit

Hickory -mutterit ovat pienimpiä hickory -muttereista, keskimäärin 0,5 tuuman (13 mm) ja 1,45 tuuman (37 mm) välillä. Kuori on vaaleanruskea ja ohut ja halkeaa vain osittain paljastamaan kuoren, joka on soikea, hieman litistetty, väri, sileä, karvainen ja suhteellisen ohut. Hickoryn ydin on makea.

Moducernut Hickory -pähkinät

Mockernut Hickory -mutterit ovat yksi suuremmista Hickory -mutterilajeista, jotka kasvavat 3,5 tuumaa (3,8 tuumaa) ja 2 tuumaa (5 cm) pituisia. Niiden paksu kuori on paksu 0,12 tuumaa (3 mm) ja 0,24 tuumaa (6 mm). Mockernut -kuori on suorakaiteen muotoinen, punertavanruskea ja sileä. Liha on syötävä ja makea, mutta se voi olla vaikea poistaa kuoren paksuuden vuoksi.

Hickory -ytimien ravintoarvo

Hickory -ytimet ovat hyvä ravitsemuksen lähde. Rasva on Hickory -ytimien tärkein makroravinne, ja suurin osa rasvapitoisuudesta on monityydyttymätön rasva. Ensisijainen rasvahappo on öljyhappo. Ne sisältävät myös kohtalaisia ​​määriä hiilihydraattia ja proteiinia. Lisäksi Hickory -ytimet ovat runsaasti tiamiinia, mangaania, kuparia ja magnesiumia. Näillä ravintoaineilla on tärkeä rooli erilaisissa kehon toiminnoissa, kuten energian aineenvaihdunnassa (tiamiini), antioksidanttipuolustuksessa (mangaani ja kupari) sekä lihaksen ja hermojen toiminta (magnesium).

Kuinka korjata ja valmistaa Hickory -ytimet

Sadonkorjuu

Pähkinät alkavat yleensä pudota hickory -puista varhaisessa syksyllä, varsinkin kun sade tai pakkaset löysätään. Jos haluat rehua Hickory -pähkinöitä, on parasta suunnata lähimpään lehtoon heti, kun pähkinät alkavat pudota, koska oravat rakastavat myös näitä pähkinöitä ja voivat ryöstää paikallisen sadon nopeasti. Ruokastaessa ota ämpäri tai säkki (tai käytä esiliinaa isoilla taskuilla) ja käytä pientä sauvaa etsimään kunkin puun alla olevien lehtien läpi. Suurin osa löytämistäsi muttereista on edelleen heidän karkeissa, tummissa rungossaan, jotka on poistettava ennen halkeilua. Jotkut ihmiset kompastuvat pähkinöihin rungon poistamiseksi, kun taas toiset valitsevat varovasti ulkoisen ulkopuolen osiot kerrallaan. Älä heitä runkoja pois, koska niitä voidaan käyttää puutarhasi multaa.

Valmistelu

Kun olet tuonut sadonkorjuu kotiin, lajittele kasan läpi ja hävitä kaikki pähkinät värjäytyneillä kuorilla, rautareikillä tai kuivalla ja ryppyisellä ulkonäöllä. Pese kuoret mutterit huolellisesti kaikkien mudan ja roskien poistamiseksi ja levitä ne sitten auringossa muutaman päivän kuivua. Sekoita mutterit toisinaan varmistaaksesi, että ne kuivuvat tasaisesti.

Hickory -mutterien avaamiseksi tarvitset muutaman työkalun: vasaran, mutterin, tiilen ja pannun. Aseta tiili kovalle, tasaiselle pinnalle (kuten betoni) ja aseta pannu sen viereen. Pidä mutteri vasemman peukalon ja etusormen välissä varren pääosassa oikealle. Tasapainota tiilen päällä (kapea reuna alaspäin) ja kohdista vasara paikalle noin 1/3 tieltä alas varresta. Anna sille lyhyt, terävä isku, ja mutterin tulisi avautua. Huomaa, että tämän tekniikan täydentäminen voi viedä jonkin verran harjoittelua, koska kuoret eivät aina jaa täydellisesti. Kun avaat jokaisen mutterin, pudota liha, joka sisältää lihaa keräyspannulle. Poista sitten herkulliset ytimet mutterilla. Voit käyttää myös linnunsyöttölaitteessa olevia kuorifragmentteja, koska linnut voivat nokata mihin tahansa pieniin morseliin, jotka olet menettänyt.

Hickory -ytimien kulinaarinen käyttö

Hickory -ytimiä voidaan käyttää monissa kulinaarisissa sovelluksissa. Voit nauttia niistä raa'at, nauttien heidän luonnollisesta, hieman makeasta ja pähkinäisestä maustaan. Ne voidaan paahtautua myös voimakkaamman maun saamiseksi. Paahtaksesi ne litokkalla, käytä kuivaa, öljyttyä pannua tai evästearkkia, joka on asetettu keskilämmölle. Levitä mustehut tasaisesti pannun poikki ja sekoita usein, kunnes ne muuttuvat vaaleanruskeiksi. Siirrä sitten ne nopeasti viileälle pinnalle estääksesi - paahtaen.
Leivonnassa Hickory -ytimet voidaan lisätä kakku- ja evästiresepteihin. Ne lisäävät upean raunion ja ainutlaatuisen maun. Voit käyttää niitä myös suolaisissa ruokia, kuten lisätä ne salaateihin ylimääräisen tekstuurin ja pähkinän saavuttamiseksi.

Hickory -ytimien varastointi

Oikea varastointi on tärkeää pitää Hickory -ytimet tuoreena. Säilytä ne ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa. Jos ne säilytetään huoneenlämpötilassa, ne pysyvät tuoreina muutaman viikon ajan. Pidemmäksi - aikavälien säilytystila, voit pitää ne jääkaapissa, missä ne voivat kestää useita kuukausia tai pakastimessa, missä ne voivat pysyä tuoreina jopa vuoden ajan.

Allergiat ja näkökohdat

Elintarvike- ja lääkehallinto (FDA) pitää Hickory -pähkinöitä "suurena allergeenina" yhdessä muiden puunpähkinöiden kanssa. Puiden pähkinäallergioiden ihmisten tulisi välttää hickory -ytimiä, koska ne voivat aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita, mukaan lukien oireet, kuten kutinaa, turvotusta, hengitysvaikeuksia ja vaikeissa tapauksissa anafylaksia.